Perníčky voní celým domem a k Vánocům patří stejně jako cukroví. Vybrali jsme pro vás osvědčené recepty na perníčky z naší kuchařky – klasické medové, žitné, špaldové i bezlepkové – a k tomu polevu na zdobení a rychlý perník na plech. Na konci najdete tipy, kdy perníčky péct a jak zařídit, aby byly měkké.
Obsah
- Recepty na vánoční perníčky
- Špaldové a bezlepkové perníčky
- Poleva a zdobení perníčků
- Perník na plech
- Další dobroty s perníkem
- Kdy péct, jak změknou a jak dlouho vydrží
Recepty na vánoční perníčky
Klasické medové perníčky, které se vykrajují, pečou a zdobí. Většina těst potřebuje odležet v lednici – ideálně přes noc, pak se dobře válí a perníčky drží tvar.
Nejlepší recept na perníčky
Medové perníčky s kakaem a perníkovým kořením. Těsto nechte v lednici odležet 24 hodin, pak se krásně válí i vykrajuje. Zobrazit recept →
Vánoční perníčky
Perníčky se žloutky a medem, které se pečou jen 5–10 minut. Hned po upečení je potřete vajíčkem, aby se leskly. Zobrazit recept →
Medové perníčky i ozdoba na hrneček
Medové perníčky s vlastní směsí koření. Z těsta vykrojíte i ozdoby, které se dají zavěsit na okraj hrnku. Zobrazit recept →
Tradiční žitné perníčky
Tradiční perníčky z jemně mleté žitné mouky, medu a koření, zdobené mandlemi. Z jedné dávky je zhruba 90 kusů. Zobrazit recept →
Mandlové perníčky s rumem
Perníčky s mletými neloupanými mandlemi, citronovou kůrou a rumem. Dávka vystačí asi na 4 plechy. Zobrazit recept →
Naše perníčky
Perníčky z poloviny z žitné chlebové mouky. Těsto stačí nechat hodinu odpočinout v lednici. Zobrazit recept →
Perníčky
Perníčky se skořicí a perníkovým kořením včetně receptu na barevnou bílkovou polevu ke zdobení. Zobrazit recept →
Celozrnné špaldové perníčky
Perníčky z celozrnné špaldové mouky s medem a kakaem. Těsto nechte den odpočinout. Zobrazit recept →
Špaldové a bezlepkové perníčky
Perníčky jdou upéct i z jiné než pšeničné mouky. Špaldové a pohankové těsto je chuťově výraznější, bezlepková verze se obejde i bez vajec.
Medovo kakaové perníčky
Perníčky ze špaldové a pohankové mouky s kakaem. Med s vejcem se nejdřív vyšlehá do pěny, perníčky jsou pak vláčnější. Zobrazit recept →
Špaldovo pohankové perníčky
Světlé i tmavé perníčky z jednoho základu – do části těsta stačí přidat kakao. Zobrazit recept →
Bezlepkové perníčky
Bezlepkové perníčky z rýžové mouky a škrobu. Místo vajec je v těstě lněné semínko, sladí je javorový sirup a melasa. Zobrazit recept →
Poleva a zdobení perníčků
Na zdobení se nejčastěji používá bílková poleva z moučkového cukru. Čím déle ji šleháte, tím je hustší a lépe drží tvar.
Sněhově bílá cukrová poleva na snadné zdobení perníčků
Bílková poleva z moučkového cukru, šlehaná 6–8 minut. Drží tvar a po zaschnutí je sněhově bílá. Zobrazit recept →
Recept na adventní věnec z perníku
Adventní věnec z perníkového těsta s pomerančovou kůrou, ozdobený bílkovou polevou. Zobrazit recept →
Perník na plech
Rychlý perník nepotřebuje odležet ani vykrajovat – těsto se jen smíchá, vylije na plech a peče. Hodí se ke kávě kdykoli během roku.
Nejvláčnější perník na světě!
Hrníčkový perník s čokoládovým pudinkem a marmeládou, který zvládnete bez vážení. Zobrazit recept →
Snadný cuketový perník s povidly do 30 minut
Perník s nastrouhanou cuketou, upečený za 20–25 minut a potřený povidly. Zobrazit recept →
Mrkvový perník
Perník z celozrnné mouky s mrkví a čokoládovou polevou. Zobrazit recept →
Žitný perník s vlašskými ořechy, brusinkami a mrkví
Žitný perník s mrkví, sušenými brusinkami a vlašskými ořechy. Zobrazit recept →
Krásně nadýchaný a voňavý perník s dýňovým pyré
Nadýchaný perník s dýňovým pyré a dýňovým kořením, pečený ve formě na biskupský chlebíček. Zobrazit recept →
Hruškový perník
Perník s kousky hrušek, ovesnými vločkami a celozrnnou moukou. Zobrazit recept →
Vláčný medový perník
Perník bez mouky z mletých mandlí, kokosu a ořechů, slazený medem a povidly. Zobrazit recept →
Perník | rychlý recept | bezlepkový a veganský
Bezlepkový a veganský perník z jáhlové, pohankové a kokosové mouky s rozinkami a ořechy. Zobrazit recept →
Další dobroty s perníkem
Perníkové koření a perníčky se hodí i do dezertů, které s Vánoci tolik nesouvisí.
Domácí perníkové koření
Vlastní směs perníkového koření ze skořice, hřebíčku, badyánu, kardamomu a zázvoru. Na 1 kg mouky stačí 2 lžíce. Zobrazit recept →
Perníčkové tiramisu
Tiramisu, ve kterém piškoty nahradí perníčky namočené v kávě s mandlovým likérem. Zobrazit recept →
Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone
Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone, z jedné dávky je 26 kusů. Zobrazit recept →
Elegantní perníková bábovka s krémem a brusinkami
Perníková bábovka s krémem z kozího sýra a brusinkami. Zobrazit recept →
Domácí perníčky pro pejsky
Pečené pamlsky pro psy z ovesných vloček, medu a vajec. Zobrazit recept →
Kdy péct, jak změknou a jak dlouho vydrží
Kdy perníčky péct
Medové perníčky pečte zhruba 3–4 týdny před Vánoci. Hned po upečení bývají tvrdé a změknou až po několika dnech až týdnech v krabici. Perník na plech je naopak nejlepší čerstvý.
Jak perníčky změknou
- Uložte je do plechové nebo dobře těsnící krabice a přidejte plátek jablka. Jablko po pár dnech vyměňte, aby neplesnivělo.
- Perníčky změknou rychleji, pokud je ozdobíte až po několika dnech v krabici.
- Potření rozšlehaným vejcem hned po upečení dodá perníčkům lesk.
Jak zdobit
- Zdobte až úplně vychladlé perníčky, jinak se poleva rozteče.
- Na obrysy použijte hustší polevu, na vyplňování ploch ji zřeďte pár kapkami vody.
- Ozdobené perníčky nechte zaschnout při pokojové teplotě několik hodin, ideálně přes noc, než je naskládáte na sebe.
Jak dlouho perníčky vydrží
Medové perníčky vydrží v dobře uzavřené krabici v chladnu několik týdnů. Perník na plech skladujte zakrytý a snězte do několika dnů, s krémem nebo polevou s mascarpone patří do lednice.
Vyzkoušeli jste některý z receptů? Dejte mu hodnocení přímo u receptu. Další inspiraci najdete v rozcestníku Vánoční cukroví a v kategoriích Cukroví a Vánoce.
Komentáře a dotazy
Zatím tu nic není. Uvařili jste podle receptu, nebo máte dotaz? Napište nám.