Oblíbené recepty: francouzská kuchyně
- Bezlepkový quiche
- Domácí máslové croissanty hotové neobvykle rychle
- Ostružinovo-švestkový koláč galetka (galette)
- Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis
- Francouzská cibulová polévka s bylinkami
- Žloutkový „mousseline“ krém do dortů, eclairs a profiterolek
Tipy pro francouzskou kuchyni
- Máslo do těsta musí být studené, aby těsto bylo křehké.
- Quiche pečte na spodní příčce, korpus se lépe propeče.
- Na cibulovou polévku nechte cibuli karamelizovat pomalu, klidně 30–40 minut.
Časté otázky
Jaký je rozdíl mezi quiche a slaným koláčem?
Quiche má křehký korpus a náplň z vajec a smetany, která se zapéká do krémové konzistence.
Co je clafoutis?
Francouzský dezert z ovoce, nejčastěji třešní, zalitého těstem podobným palačinkám a upečeného v troubě.
Dají se croissanty zamrazit?
Ano, syrové vytvarované croissanty zamrazte na plechu a pečte rovnou z mrazáku, jen o pár minut déle.