Oblíbené recepty: blízkovýchodní kuchyně
- Čočkový hummus – novinka mezi pomazánkami
- Nejlepší kari hummus
- Rychlý kuskus s cuketou
- Shakshuka – pánev plná rajčat, paprik a vajíček
- Marocké mleté maso s kuskusem
- Aşure (turecký veganský dezert)
Tipy pro blízkovýchodní kuchyni
- Na hladký hummus je dobré cizrnu chvíli povařit a mixovat ji se sezamovou pastou tahini a ledovou vodou.
- Kuskus stačí zalít horkým vývarem, přikrýt a po 5 minutách načechrát vidličkou.
- Koření jako kmín nebo koriandr opražte nasúho, výrazně zesilí vůně.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí hummus?
V uzavřené nádobě v lednici 3–4 dny.
Čím nahradit tahini?
Arašídovým máslem nebo jen olivovým olejem, chuť bude trochu jiná.
Je kuskus bezlepkový?
Ne, klasický kuskus je z pšeničné krupice. Bez lepku jej nahradí quinoa nebo jáhly.