Oblíbené recepty: italská kuchyně
- Rychlá křehká pizza z těsta se zakysanou smetanou
- Jednoduché italské plněné papriky
- Italské conchiglie plněné třemi druhy sýrů
- Dýňové gnocchi se šalvějovým máslem
- Výborné a rychlé pizza muffiny se sýrem a šunkou
- Rychlé cuketové mini pizzy se strouhaným sýrem a salámem
Tipy pro italskou kuchyni
- Do vody na těstoviny přidejte dost soli a hrnek vody z vaření si nechte na zjemnění omáčky.
- Rizoto průběžně míchejte a vývar přilévat postupně, až uvolní škrob a bude krémové.
- Pizzu pečte v co nejvíc rozpálené troubě, ideálně na kameni nebo plechu předehřátém spolu s troubou.
Časté otázky
Jak dlouho se vaří těstoviny al dente?
O 1–2 minuty kratšeji, než uvádí obal. Těstoviny pak dokončete přímo v omáčce.
Jaká rýže je na rizoto?
Kulatozrnná s vyšším obsahem škrobu, například arborio nebo carnaroli.
Čím nahradit parmazán?
Grana padano nebo jiným tvrdým zrajícím sýrem; ve veganské verzi lahůdkovými kvasnicovými vločkami.