Ve větším hrnce rozehřejte olej, přidejte k němu mrkev a cibuli, které společně 5 minut opékejte na mírném ohni. Poté přidejte prolisovaný česnek a společně opékejte 1 minutu.
Přidejte do hrnce všechny ostatní ingredience vyjma citronové šťávy a pepře. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.
Ochutnejte zda je čočka dostatečně měkká. Pokud ano, sundejte z plotny a vše rozmixujte tyčovým mixérem. Mixovat nemusíte pokud nechcete, ale díky červené čočce bude polévka po rozmixování krásně krémová.
Do polévky nakonec přidejte šťávu z citronu a čerstvě mletý pepř. Můžete dozdobit mletým pepřem, plátky citronu a zakápnout olivovým olejem.
