Panna cotta z kokosového mléka

Tahle italská klasika je vděčným dezertem, jehož příprava je naprostá hračka a nezabere Vám déle než 10 minut. Musíte pak sice počítat s pár hodinami chlazení v lednici, ale jak známo, na dobré věci si člověk musí počkat :) Ve většině receptech je základem panna cotty smetana, já jsem se ale rozhodla tentokrát vydat jinou cestou a nahradila jsem ji plnotučným kokosovým mlékem. Co ale tuto panna cottu dělá skutečně zajímavou, je prášek mesquite, který jsem do ní zamíchala. Že jste o něčem takovém nikdy neslyšeli? I pro mě byla tato peruánská superpotravina naprostou novinkou. Jde o prášek z rozemletých plodů jihoamerického stromu mesquite, někdy známého také jako "algarrobo", který je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin se spoustou vlákniny. Dost mě překvapil nasládlou chutí a vůní zkaramelizovaných ořechů, takže jsem se ho rozhodla do panna cotty použít k ochucení a částečně jako sladidlo.