Video: Smetanová panna cotta s osvěžující jahodovou omáčkou

Želatinu si rozmícháme ve vodě a necháme 5-10 minut nabobtnat.
Do středního hrnce si nalijeme smetanu, mléko a cukru a na středním plameni zahřejeme, nesmí nám začít vařit. Když se cukr rozpustí, sundáme z plotny a vmícháme vanilkový extrakt. Necháme 5 minut vychladnout než přidáme želatinu. Poté ji přidáme a promícháme, aby se nám zcela rozpustila.

Směs nalijeme do skleniček. Aby panna cotta vypadala efektivně, vezmeme si plech, do kterého dáme ručník a něj šikmo položíme skleničky, tak aby se jejich vrch dotýkal okraje plechu. Dáme vychladit do lednice minimálně na 4 hodiny, nejlépe však přes noc.

Nyní si připravíme jahodovou omáčku. Jahody si opláchneme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme si je spolu s cukrem a vodou do malého hrnce. Přivedeme k varu a poté ihned stáhneme z plotny. Rozmixujeme ponorným mixérem, tak aby nám vznikla jemná omáčka. Dále propasírujeme přes sítko, abychom se zbavili zrníček. Omáčku přikryjeme, necháme vychladit při pokojové teplotě a poté dáme do lednice, do doby než budeme servírovat dezert.

Panna cottu si vytáhneme z lednice a do skleniček nalijeme jahodovou omáčku. Ihned servírujeme.