fbpx

Video: Smetanová panna cotta s osvěžující jahodovou omáčkou

Podává se perfektně vychlazená, takže se perfektně hodí do teplého počasí. Na povrchu je svěží jahodová omáčka a vespodu jemný smetanový krém. :)

jahodova_panna_cotta_dezert_smetana_carujeme

Ingredience na 4 porce

Panna cotta:

  • 200 ml mléka
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 5 g želatiny v prášku
  • 2 lžíce vody
  • 50 g cukru
  • 5 g (1 lžička) vanilkového extraktu

Jahodová omáčka:

  • 450 g čerstvých jahod
  • 2 lžíce vody
  • 70 g cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 270 min

1

Želatinu si rozmícháme ve vodě a necháme 5-10 minut nabobtnat.
Do středního hrnce si nalijeme smetanu, mléko a cukru a na středním plameni zahřejeme, nesmí nám začít vařit. Když se cukr rozpustí, sundáme z plotny a vmícháme vanilkový extrakt. Necháme 5 minut vychladnout než přidáme želatinu. Poté ji přidáme a promícháme, aby se nám zcela rozpustila.

2

Směs nalijeme do skleniček. Aby panna cotta vypadala efektivně, vezmeme si plech, do kterého dáme ručník a něj šikmo položíme skleničky, tak aby se jejich vrch dotýkal okraje plechu. Dáme vychladit do lednice minimálně na 4 hodiny, nejlépe však přes noc.

3

Nyní si připravíme jahodovou omáčku. Jahody si opláchneme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme si je spolu s cukrem a vodou do malého hrnce. Přivedeme k varu a poté ihned stáhneme z plotny. Rozmixujeme ponorným mixérem, tak aby nám vznikla jemná omáčka. Dále propasírujeme přes sítko, abychom se zbavili zrníček. Omáčku přikryjeme, necháme vychladit při pokojové teplotě a poté dáme do lednice, do doby než budeme servírovat dezert.

4

Panna cottu si vytáhneme z lednice a do skleniček nalijeme jahodovou omáčku. Ihned servírujeme.

Mohlo by vás zajímat:
domácí recepty jahody sladké recepty smetana Bezlepkové Dezerty Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře