Vanilkové cupcakes s jemným krémem a marcipánem

V misce rozetřete cukr s máslem do pěny, přidejte vajíčka – postupně po jednom. Vmíchejte vanilkový extrakt. Zapněte troubu a nastavte na 180 °C.

V jiné míse smíchejte všechny suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, sůl.

Vsypte suché ingredience do první mísy a za stálého šlehání (ideální je ruční robot) opatrně přilévejte mléko. Těsto nešlehejte příliš intenzivně, stačí jen potud, kdy budou všechny suroviny vzájemně promíchané.

Plňte cukrářské košíčky, můžete použít papírové i silikonové.

Pečte při 180 °C asi 17–20 minut.

Nechte cupcaky úplně vychladnout a připravte si krém.

Šlehejte změklé máslo asi tři minuty a poté postupně přisypávejte cukr. Přidejte vanilkový extrakt a vyšlehejte na vysokou rychlost tak, aby krém byl lehký a nadýchaný.

Každý vrch cupcaku namažte štědrou vrstvou krému a vytvarujte jej do menší "kopule". Namažte všech 12 cupcaků a dejte je do lednice odpočívat.

Mezitím si rozválejte marcipán na přibližně 2 mm tloušťky a vykrájejte z něj kolečka o něco větší, než je průměr cupcaků.

Kolečka přikládejte na krém tak, aby kopírovala tvar kopule a krásně dosedala na krém. Poté pomocí rádýlka obtiskněte do marcipánu čáry dle obrázku. Velmi efektní jsou stříbrné kuličky vsazené doprostřed každého spoje dvou čar.

Růžičky vytvarujte postupným přikládáním 2–3 půlkruhů k sobě. Vzniklou růži zafixujte na cupcaku párátkem.