Rýžové nudle uvaříme v osolené vodě a scedíme. Listy špenátu pokrájíme na drobno a podusíme v kastrůlku spolu s česnekem, solí a pepřem. Avokádo nakrájíme na tenké plátky.
Postup plnění a svinutí: rýžový papír namočíme na asi 5 vteřin do široké pánve s horkou vodou, přendáme na prkénko, plníme avokádem (asi 2–4 plátky podle velikosti), rýžovými nudlemi a asi 2 lžícemi špenátu, svineme do rolek, které utáhněte těsně kolem náplně.
Servírujeme asi 4 rolky na porci. S růžovým vínem samozřejmě.
