Profiterolky

Najskôr si pripravíme odpaľované cesto. Vodu, maslo a soľ privedieme v hrnci k varu. Keď začne vrieť, za stáleho miešania prisypeme naraz všetku múku. Vzniknuté cesto chvíľu odpaľujeme v hrnci, kým sa nezačne odliepať od jeho stien.

Do letného (mierne vychladnutého) cesta zašľaháme po jednom celé vajcia a vznikne nám cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka. Na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekame malé kopčeky a pečieme na 200 stupňoch asi 10-15 minút.

Necháme ich vychladnúť a medzitým si pripravíme plnku. Z mlieka, cukru, pudingu a vanilky uvaríme puding. Keď trochu vychladne, primiešame maslo a krémom naplníme cukrárske vrecko. Krému vyjde z tejto dávky dostatok, mne dokonca vždy zvýši, preto môžete urobiť plnku aj z polovičnej dávky.

Následne naplníme krémom profiterolky, na ktorých spodnej strane sme si prstom urobili dierky. Na koniec si urobíme polevu a v nej namáčame koláčiky a zdobíme kokosom, orechmi a rôznymi ozdobami podľa fantázie.