Čokoládové řezy s marcipánem

Pokud máte rádi marcipánové pralinky, tento recept si zamilujete. Inspirací pro něj byly totiž slavné Mozartovy koule, rakouské bonbony, jejichž historie sahá až do roku 1890.

Dorty a moučníky

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Korpus

100 g másla nebo margarínu
100 g cukru
4 vejce
70 g hladké mouky
2 lžíce kakaa
půl balíčku prášku do pečiva

Ořechová vrstva

300 g Nutelly nebo jiného lískooříškového krému

Krém

1 vanilkový puding
30 ml mléka
4 lžíce cukru
20 ml mandlového aroma

Marcipánová vrstva

300 g marcipánu

Čokoládová poleva

100 g čokolády na vaření
1 lžíce oleje

Postup

Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Utřete máslo s cukrem do pěny, přidejte vaječné žloutky, mouku, kakao a prášek do pečiva. Bílky vyšlehejte do ztuhnutí, a opatrně přimíchejte do směsi. Hotové těsto vlijte na plech vystlaný pečícím papírem. Pečte v troubě 15-30 minut, podle velikosti plechu a výšky korpusu. Po upečení nechte buchtu vychladnout.

Připravte si krém. V hrnci povařte mléko, puding a cukr. Odstavte hrnec z plamene, a za občasného míchání nechte krém vychladnout. V průběhu zamíchejte do krému mandlové aroma.

Na vychlazený korpus natřete vrstvu Nutelly. Pokud je Nutella příliš tuhá, můžete ji nechat povolit v mikrovlnné troubě, nebo v hrnci nad parou. Na vrstvu Nutelly natřete vrstvu krému. Rozválejte marcipán a navrstvěte jej na krém. Takto připravený dezert vložte na půl hodiny do lednice.

V hrnci nad parou rozpusťte čokoládu, a přidejte do ní lžíci oleje. Vytáhněte řezy z lednice a přelijte ji polevou.

Polevu nechte ztuhnout při pokojové teplotě, a poté vložte hotový dezert na další dvě hodiny do lednice. Dezert krájejte horkým nožem, aby čokoládová poleva nepopraskala.