Nejprve si připravte marinádu na rajčata. V hmoždíři spolu s olivovým olejem rozmělněte bazalku, špetku hrubozrnné soli a česnek. Do takto připravené marinády dejte pokrájená rajčata – před krájením vodnaté středy se zrníčky odstraňte.
Bulgur zalijte dvojnásobným množstvím vroucí vody a vařte 10-15min dokud se voda nevyvaří. Pak odstavte a nechte ho chladnout do pokojové teploty.
Cibulku nakrájejte na drobná kolečka a nechte zesklovatět, po chvilce posypte cukrem, nechte zkaramelizovat, vše trvá 2-3 minuty. Vmíchejte do bulguru.
Jakmile se vám bude zdát, že má bulgur příjemnou teplotu, smíchejte ho s marinovanými rajčaty, rukolou a ozdobte parmazánem.
