Nepečený cheesecake se sušenkovým máslem
Že jste ještě neslyšeli o sušenkovém másle? Já před pár měsíci také ne :), narazila jsem na něj v několika zahraničních receptech a k mému milému překvapení i v obchodě. Na skleničce se sice uvádí "pomazánka", ale když už máme burákové a mandlové máslo, tak proč ne i sušenkové. Jeho základem jsou asi všem dobře známé karamelové sušenky Lotus. Pokud patří k Vašim oblíbeným, zamilujete si určitě i tuhle "pomazánku".
Ingredience na 6 porcí
Na sušenkový základ si připravte:
- 80 g karamelových sušenek Lotus
- 20 g piškotů
- 50 g másla
Krémová náplň:
- 200 g čerstvého sýra nebo mascarpone
- 100 g sušenkového másla Lotus
- 60 g bílé čokolády
- 100 g smetany ke šlehání 33 %
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
Rozevírací dortovou formu o průměru 16 cm vyložte pečicím papírem, pokud budete dělat z dvojité dávky, použijte formu 23 cm.
Sušenky rozmixujte společně s piškoty na jemno. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a mixujte, až se vše spojí. Vysypte do připravené formy, rovnoměrně pokryjte celé dno a směs dobře přimáčkněte. Dejte do lednice, než si připravíte náplň.
Nejdříve si rozpusťte bílou čokoládu, v mikrovlnce nebo ve vodní lázni, a nechte vychladnout. Smetanu samostatně vyšlehejte do tuha, odložte stranou.
Sýr se sušenkovým máslem vyšlehejte do krémova, pak přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a dobře zašlehejte. Nakonec stěrkou opatrně vymíchejte ušlehanou smetanu.
Krém naneste na sušenkový základ a rovnoměrně rozetřete. Formu přikryjte alobalem a dejte do lednice alespoň na 4–5 hodin ztuhnout, klidně i přes noc.
Boky cheesecaku ořízněte ostrým nožem, aby se uvolnil od formy a opatrně formu sundejte. Cheesecake můžete ozdobit čokoládovou polevou a kousky sušenek. Krájejte ostrým slabým nožem.
Mohlo by vás zajímat:
Bez oříšků Dorty Jaro Léto Podzim Vegetariánské Zima
