Na másle osmahneme cibuli, česnek, zázvor a ke konci i curry pastu.
Přidáme nakrájenou mrkev spolu s jednou paprikou a krátce osmahneme spolu s ostatními ingrediencemi.
Přidáme hladkou mouku, kterou zapražíme a vše zalijeme vývarem. V této fázi přidáme limetkové listy, které vyvaříme (před mixováním je vyndejte). Polévku vaříme do úplného změknutí mrkve.
Nakonec vše rozmixujeme ponorným mixérem na jemný krém, do kterého přidáme kokosové mléko a na proužky nakrájenou papriku. S kokosovým mlékem povaříme ještě 5 minut.
Dochutíme limetkovou šťávou, solí, chilli a ozdobíme pořádnou porcí koriandru.
