Dýňový koláč

Karolína

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 1

Dýňový koláč je lahodný a aromatický dezert, který je oblíbený zejména během podzimních a zimních měsíců, často se podává na Den díkůvzdání v USA. Tento koláč má základem křehkou máslovou kůrku, která je naplněna jemnou a krémovou náplní z dýňového pyré. Náplň je dochucena směsí teplých koření, jako jsou skořice, zázvor a hřebíček, které dodávají koláči charakteristickou vůni a chuť.

Ingredience

Na kůrku:

200 g hladké mouky
100 g másla (studeného)
1 lžíce cukru
Špetka soli
2-3 lžíce studené vody

Na náplň:

500 g dýňového pyré (z pečené nebo vařené dýně)
150 g cukru
2 velká vejce
200 ml smetany ke šlehání
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky mletého hřebíčku
Špetka soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Příprava kůrky:

V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky a prsty ho zapracujte do mouky, dokud směs nebude připomínat drobenku.
Postupně přidávejte studenou vodu a promíchejte, dokud se těsto nespojí.
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočinout v lednici asi 30 minut.
Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučené ploše a vložte do koláčové formy. Okraje zarovnejte.
Těsto v koláčové formě propíchejte vidličkou a předpečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut, nebo dokud nezačne lehce zlátnout.

Příprava náplně:

V míse smíchejte dýňové pyré, cukr, skořici, zázvor, hřebíček a sůl.
Přidejte vejce a důkladně promíchejte.
Vmíchejte smetanu a vanilkový extrakt, až vznikne hladká směs.
Náplň nalijte na předpečenou kůrku.

Pečení:

Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45-50 minut, nebo dokud střed náplně nebude pevný a po zapíchnutí špejle do středu vyjde čistá.
Nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho podávejte, ideálně se šlehačkou.