Špagety s omáčkou z domácích rajčat a cukety

Pokud máte doma úrodu rajčat a cuket, vsaďte na tuto špagetovou jistotu, která nikoho neurazí. Ve vaganské verzi podávám špagety s ostrým tofu posypem.
Eva Hemmerová

Eva Hemmerová

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na omáčku

  • cca 1 kg rajčat
  • větší cuketa
  • větší cibule
  • řepkový olej
  • cca 2dcl vody
  • bylinková sůl (můžete použít i čerstvé bylinky ze zahrádky)
  • 1 chilli paprička
  • pepř

Tofu sypání

  • 1 balení tofu uzené
  • červená paprika, chilli, pepř, sůl
  • prášek z červené řepy na obarvení
  • medvědí česnek
  • řepkový olej
  • balení špaget

Postup

1

Cibuli nakrájíme na jemno (skvěle v tomto receptu chutná šalotka), osmažíme do zlatova na řepkovém oleji. Pokud máme, přihodíme bylinky ze zahrádky (např. oregáno, petržel, estragon..), dále přidáme nasekanou chili papričku zbavenou semínek. Rajčata nakrájíme na větší kousky a hodíme k cibuli, podlijeme vodou a necháme 10 minut dusit (dokud se nezačnou rajčata rozpadat). Poté ponorným mixérem směs trochu promixujeme, kousky ale můžeme nechat. Přidáme cuketu, ze které jsme vybrali semínka a nastrouhali ji na hrubo. Dokořeníme dle chuti bylinkovou solí a pepřem. Dusíme asi 10 minut - pokud je směs moc hustá, zředíme, pokud naopak moc vodová, dusíme bez pokličky, aby se voda vypařila.
2

Tofu nastrouháme na hrubo, v misce smícháme s trochou oleje a kořením, obarvíme práškem z červené řepy. Přidáme sušený medvědí česnek. V ideálním případě necháme hodinku marinovat, ale není to nutné. Tofu osmažíme na pánvi - stačí olej, který jsme přidali do směsi.
3

Špagety uvaříme - podáváme podávané omáčkou a posypané tofu.
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Ovesno-špaldová bábovka s mrkví, banánem a karobem

Kuřecí rizoto s kurkumou

Video: 4 varianty na 3 minutový dortík z mikrovlnky

Fitness oběd: Zapečený květák s česnekem a parmezánem

Krémová citronová roláda

Matcha cake

Cuketové špagety s boloňskou omáčkou

Bezlepkové pomerančové wafle

Domácí jahodová vodka s bazalkou

Tvarohová žemlovka s banány

Velikonoční třený beránek

Banánový chlebíček