Kokosový krém
Kakaová náplň
Rozdělte si mléko na dvě poloviny. Jednu polovinu nalijte do mísy a postupně do ní vmíchejte mouku a vanilkový cukr. Druhého čtvrt litru zahřejte na mírném plameni v hrnci, přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte želatinu a po chvíli stáhněte ze sporáku.
Teplým mlékem přelijte směs studeného mléka s moukou a do mísy přidejte strouhaný kokos. Vše důkladně promíchejte.
Formu na srnčí hřbet potáhněte fólií a rovnoměrně vyplňte dno a okraje kokosovým krémem. Část krému si odložte stranou na vrchní vrstvu.
Připravte si kakaovou náplň. Polovinu máslových sušenek rozdrťte na malé kousky, druhou polovinu na prášek. Za stálého míchání zahřejte vodu, máslo, cukr a kakao, vařte pět minut. Nakonec přidejte rum a stáhněte z plotny. Nechte chvilku vychladnout a poté vlijte na sušenky. Celou směs dobře promíchejte.
Kakaovou náplň navrstvěte na těsno do formy a nahoře natřete zbytkem kokosového krému. Hotový dezert nechte před podáváním alespoň dvě hodiny tuhnout v lednici.
