Všechnu zeleninu ostrouhejte a nakrájejte na stejné 2 mm silné plátky. Pokud máte doma mandolínu, půjde vám krájení rychle.
Zeleninu přesuňte do mísy, pokapejte olivovým olejem a důkladně promíchejte, aby se olej dostal všude.
Vyložte si plech pečicím papírem a plátky zeleniny na něj vyskládejte vedle sebe, aby se nepřekrývaly. Osolte a posypte lístky tymiánu.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C cca 20 minut dokřupava. Hlídejte, aby se vám zelenina nepřipálila.
