
Pokud chcete polévku jemnější, můžete vynechat česnek, případně i cibulku, já také nedávám vždy.
Šalotku nebo cibulku nakrájejte na jemno a v hrnci orestujte, přidejte na slabé plátky nakrájený česnek a ještě minutku restujte. Přidejte nakrájenou cuketu a zalijte vývarem, přidejte lístečky oregana a vařte do změknutí cukety, cca 10 minut.
Až bude cuketa měkká, ve vývaru ji rozmixujte. Přidejte sůl, pepř, kurkumu a smetanu a cca 5 minut povařte. Poté můžete podávat.
Skvěle v cuketové polévce chutnají krutony pečiva, nastrouhaný parmazán nebo třeba opražená slanina.