Cukety pokrájíte na menší kostky (cca 2 x 2 cm, ale nemusíte být nijak extra pečliví, v závěru se bude vše mixovat), trochu posekáte bazalku a česnek, aby pustily aroma a vše vložíte do hrnce s rozehřátým olejem a restujete cca 10 minut. Nezapomeňte míchat.
Následně k cuketě přilijete horkou vodu, přidáte sypký bujon, osolíte, opepříte.
Vaříte 10 minut a pak odstavíte z ohně.
Pak přilijete smetanu, přidáte petrželku a vše dohladka rozmixujete.
Na závěr vmícháte do horké polévky najemno nastrouhaný sýr – osvědčil se mi Grana Padano, který svou výraznou plnou chutí polévku krásně doladí.
Polévku podávám teplou – většinou posypanou česnekovými krutony.
Za horkých letních dní je však moc dobrá i studená.
Polévku podávám teplou – většinou posypanoučesnekovými krutony. Za horkých letních dní je však moc dobrá i studená.
