Třívrstvé kakaové řezy s jogurtem, karamelem a čokoládovou polevou
Tento recept už patří k náročnějším dezertům, tudíž doporučujeme pokročilejším či opravdu velkým pečícím nadšencům :). Základem je zde kakaový korpus, na kterém leží vrstva jogurtového a karamelového krému, zakončená poctivou čokoládovou polevou.
- Doba přípravy: 2 h + čas na chlazení
- Porce: 6
Ingredience
Korpus
- 100 g hladké mouky
- 30 g holandského kakaa
- 1 lžička jedlé sody + 1 lžička octa
- 2 lžičky kypřícího prášku
- 80 ml vlažné vody
- 100 g bílého jogurtu
- 1 vejce
- 60 g krupicového cukru
- 60 ml oleje
- strouhané pomerančové kůry
Domácí karamel
- 200 g cukru krupice
- 200 ml smetany
- 70 g másla
- špetka soli
Jogurtový krém
- 300 g bílého jogurtu
- 100 ml smetany
Karamelový krém
- karamel
- 150 ml smetany
Poleva
- 80 g mléčné čokolády
- 20 g hořké čokolády
- 100 ml smetany
Postup
Na těsto smíchejte všechny suché ingredience v míse. Přilijte ostatní mokré ingredience kromě vody a octa.
Za stálého míchání přilijte teplou vodu. Poslední přilijte ocet a zamíchejte. Vlijte těsto do formy o velikosti 24×24 cm.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut.
Nechte korpus vychladnout při pokojové teplotě a pak jej vložte do lednice.
Na karamel rozpusťte v rendlíku cukr a nechte jej zhnědnout (pozor na připálení). Poté odstavte rendlík z plotny, vlijte do něj smetanu a promíchejte dohladka. Přidejte sůl a rozmíchejte dohladka. Karamel nechte chvíli chladnout a poté přimíchejte máslo. Rozmíchejte a nechte vychladnout.
Na jogurtový krém rozšlehejte smetanu tak, aby nebyla úplně tuhá ale ani příliš tekutá. Přidejte jogurt a vše promíchejte v hladký krém.
Na karamelový krém rozšlehejte smetanu do polotuha a vmíchejte zchladlý karamel (malou část karamelu si dejte bokem).
Na čokoládovou polevu rozpusťte čokoládu se smetanou.
Na korpus naneste tenkou vrstvu karamelu, poté natřete jogurtový krém a dejte moučník do lednice aspoň na půl hodiny.
Poté potřete připraveným karamelovým krémem a opět vložte chladit.
Nakonec na povrch nalijte čokoládovou polevu a vložte moučník do lednice aspoň na tři hodiny, aby zatuhl. Ozdobte dle přání a podávejte.
Mohlo by vás zajímat:
čokoláda hořká čokoláda jogurt kakao karamel pečení sladké recepty smetana Dezerty Vegetariánské
Zdroj: www.coolinarika.com
Hodnocení a komentáře
Přihlašte se pro přidání komentáře