Postup
- Troubu nechte vyhřát na 180 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem. Polovinu množství čokolády nakrájejte na malé kousky.
- Rozpusťte čokoládu nad parou a nechte zchladnout.
- V míse smíchejte 1 hrnek moučkového cukru, kakao, kukuřičný škrob a sůl.
- V jiné míse vyšlehejte bílky do tuha. Postupně přidejte půlku hrnečku cukru.
- Do bílkové směsi přidejte kakaovou směs a opět chvíli šlehejte, aby se směs dobře promíchala. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, čokoládové kousky a mandlový extrakt. Pomíchejte tak, aby se všechny ingredience spojily.
- Zbylého půl hrnečku moučkového cukru nasypte do misky. Pomocí lžíce rozdělte těsto na malé porce, které pak oválejte v cukru. Přendejte na plech a pečte cca 10 minut, dokud sušenky na povrchu nepopraskají.
- Nechte sušenky chvíli vychladnout na plechu a pak přemístěte na rošt pro úplné vychladnutí.
