Francouzská galette s rebarborou, meruňkami a jahodami

Dnes tady mám recept na ovocný koláč galette, v němž jsem se rozhodla zkombinovat něco sezónního ze zahrádky, něco koupeného z obchodu a něco z domácí spíže. Na zahradě nám teď roste rebarbora, jahody teprve kvetou, takže pro ty jsem musela do obchodu a k tomu jsem přidala výborný meruňkový kompot od sestry. Stačilo udělat křehké těsto a koláč je skoro na světě!

Broccolicious

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na křehké těsto:

2 hrnky hladké mouky
1/4 hrnku cukru krupice
1 vejce
3 lžíce mléka
1/2 prášku do pečiva
2 lžíce másla
špetka soli

Na náplň:

2 řapíky rebarbory
1 meruňková zavařenina
5 jahod
4 lžíce cukru

+ vejce na potření těsta

Postup

Všechny suroviny na těsto smícháme a ručně vypracujeme, uplácáme kouli a dáme alespoň na půl hodiny chladit do lednice.

Mezitím si oloupeme a na malé kousky nakrájíme rebarboru (nevím, jak je to s kupovanou, tu možná loupat není třeba), na plátky nakrájíme jahody a přidáme slitou meruňkovou zavařeninu. Volila jsem sladší kompot, aby vyrovnal kyselost rebarbory, ale stejně ještě ovoce s rebarborou dosladíme.

Vychlazené těsto rozválíme na tenký plát (nemusí být vůbec pravidelný či nějak zarovnaný, tento koláč má působit rustikálně), upozorňuji však, že je těsto opravdu křehké a trhá se, proto ho doporučuji válet už rovnou na pečicím papíře, kterým budete vykládat plech, abyste ho mohli jednoduše přenést. Já jsem to neudělala a musela jsem pak dodatečně na plechu zalepovat v těstu díry :D

Doprostřed těsta rozložte směs ovoce a přehněte kraje směrem ke středu. Těsto pomažte rozšlehaným vajíčkem.