Palačinky:
Ganache (čokoládový krém):
Na ozdobu:
Bílky si vyšleháme v sníh. Ve velké míse smícháme žloutky s cukrem. Přidáme mléko a vyšleháme. Opatrně přimícháme také sníh. Dále také rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt.
Do další mísy si prosejeme mouku, kakao a kypřící prášek. Promícháme a ve středu si uděláme důlek. Do něj nalijeme tekutou směs a vše mícháme dokud nemáme hladké těsto. Vmícháme nasekanou čokoládu a necháme odležet 15-20 minut.
Na čokoládový krém neboli ganache si v malém hrnci zahřejeme smetanu, ale nesmí začít vařit! Sundáme ji z plotýnky a vmícháme čokoládové čočky, mícháme dokud není směs hladká.
Na pánvi si rozehřejeme tuk . ¼ hrnku (menší naběračku) palačinkového těsta nalijeme na pánev. Jakmile se začnou na povrchu těsta tvořit bublinky, palačinku otočíme a smažíme 1 minutu na druhé straně.
Hotové palačinky naskládáme na sebe a přelijeme ganache. Navrch ozdobíme malinami
Pokud vám ganache, mezitím co jste dělali palačinky, ztvrdla, stačí ji dát na 15-20 sekund do mikrovlnné trouby.
