Předehřejte troubu na 180 °C. Muffinový plech vyložte papírovými košíčky, pokud nemáte speciální plech na pečení muffinů, můžete použít silikonové košíčky. Čokoládu nakrájejte na malé kousky.
Ve velké míse smíchejte vajíčka, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Pořádně promíchejte dokud směs nebude světle žlutá a nadýchaná. V jiné míse vyšlehejte smetanu do šlehačky.
Do šlehačky přidejte kakao a opatrně promíchejte.
Vzniklou smetanovou směs přidejte do první mísy k žlutému těstu a promíchejte, aby se vše spojilo.
Přidejte mouku, prášek do pečiva a kousky čokolády (malé množství čokolády si nechte na finální posypání muffinků). Promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
Rovnoměrně rozdělte těsto do košíčků a vršek muffinů posypte zbylou čokoládou.
Pečte cca 25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed muffinku nebude čistá.
Před podáváním nechte trochu vychladnout.
