Pár hodin předem si namočíme kroupy, v čisté vodě je potom uvaříme do měkka.
Cibuli nakrájíme na na kostičky a dáme smažit na troše řepkového oleje. Sušené houby zalijeme teplou vodou a necháme chvíli nabobtnat. Potom je pokrájíme na menší kousky a přihodíme k cibuli. Žampiony omyjeme. Nožičky vylámeme a nakrájíme na kousky, kloboučky necháme v celku. Nakrájené nožičky přidáme ke ostatním houbám na pánev a chvíli dusíme pod poklicí. Ke konci přidáme 3 stroužky utřeného česneku a trochu majoránky. Osolíme. Opepříme.
Směs hub přidáme ke kroupám a pořádně promícháme. Kloboučky potřeme olejem s rozetřeným stroužkem česneku a na pečícím papíře pečeme asi 10 minut (průběžně kontrolujeme). Žampiony rozhodně neotáčejte! Vylili byste si z nich výbornou šťávu.
