Moravské koláče

Dřív jsem se přímo děsila kynutých těst, ale zkusila jsem to jednou a teď s kynutým těstem pracuji velice ráda. Přímo tento recept se mi osvědčil už několikrát a proto se ho nebojte zkusit :).

KitchenKitten

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

těsto:

250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
125g másla
100g cukru
2 vejce
250ml mléka
1 kostka droždí
½ lžičky soli

náplň tvarohová:

250g měkkého tvarohu
1 vejce
50g cukru

náplň povidlová:

švestková povidla
rum

drobenka:

50g změklého másla
100g hrubé mouky
100g moučkového cukru
1 vejce na potření

Postup

Těsto:
Nahřeji 100 ml mléka do kterého přidám 2 lžíce cukr a nadrobím droždí. Nechám vzejít kvásek. Dobře vzešlý kvásek poznám podle tvořících se bublinek na povrchu.
Mouku proseju do mísy, vmíchám sůl, cukr, zbytek mléko s rozšlehanými vejci, povolené máslo a kvásek. Dobře vypracuji v hladké těsto, které nechám asi 60 – 90 minut kynout na teplém místě.

Náplň tvarohová:
Tvaroh umíchám s vejcem a cukrem.

Náplň povidlová:
Švestková povidla umíchám s rumem dle chuti.

Drobenka:
Drobenku připravím spojením másla s hrubou moukou a moučkovým cukrem.

Po vykynutí těsto ještě ručně propracuji a rozdělím si ho na kousky o hmotnosti cca 25g.

Každý kousek nejdříve zakulatím a pak udělám placičku na kterou nanesu vždy trochu tvarohové náplně, tu pečlivě do těsta zabalím a opět zakulatím. Spojem položím na plech. Do bochánku udělám důlek, pomažu vajíčkem, naplním povidly a zasypu drobenkou. Nechám ještě 10 minut nakynout a poté peču při teplotě 170°C cca 20 minut.