Špagety s bazalkovým pestem

Spaghetti al pesto genovese jsou tradičním receptem ze severní Itálie. Konkrétně z města Janov (italsky Genova).

Ilove Italy

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • cca 25 g čerstvé bazalky (já to dala zhruba od oka – 3 trsy)
  • špetka hrubé mořské soli
  • piniové oříšky (cca 1 polévková lžíce)
  • extrapanenský olivový olej
  • 1 stroužek česneku
  • parmigiano reggiano nebo grana padano – cca 30 g
  • pecorino sardo cca 15 g
  • cca 300 g těstovin – nejlepší jsou špagety (spaghetti)

Postup

1

V hmoždíři (pokud možno mramorovém) rozmačkejte česnek a špetku hrubé mořské soli. Přidejte osušené lístky bazalky a krouživými pohyby je lehce rozdrťte, dokud nepustí zelenou šťávu. Přidejte piniové oříšky a pokračujte. Až vám vznikne takový krém, přidejte sýry a pořádně opět v hmoždíři promíchejte.

2

Nakonec přidejte olivový olej po troškách a průběžně promíchávejte. Nezapomeňte dát vařit osolenou vodu na těstoviny. Hotově těstoviny pak sceďte a smíchejte s pestem.

Poznámka

Důležité je pracovat rychle při výrobě pesta. Pesto můžete konzervovat v lednici, ale je potřeba vršek pesta zalít olivovým olejem. TIP: Hoďte všechno do mixéru a pomalu postupně mixujte, pozor abyste nepřehřáli lístky bazalky. Nejlepší je mixér s plastovými noži. Nakonec zalijte vše olivovým olejem a pomalu promíchejte.

Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nepečený oreocheesecake

Snadná kakaová kolečka s pomerančovou marmeládou a čokoládovým krémem

Afrika řezy ze špaldové mouky

Houbová omáčka

Jablka se skořicí, muškátovým oříškem a křupavými ovesnými vločkami

Video: Originální japonský burger z rýžového bochánku a smaženého kuřecího masa

Hříšná brownies s čokoládovým krémem, ořechy a karamelovou polevou

Fitness kuličky Raffaello

Expresní brownie z mikrovlnky za 5 minut

Bezé roláda se šlehačkou

Podrobný foto-návod na dort ve tvaru mopsíka

Sushi bowl