Skořicová drobenka
Těsto
Náplň
Poleva
Zdobení
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte bábovkovou kruhovou formu. Na drobenku smíchejte ořechy, máslo, mouku, cukr a skořici ve food procesoru nebo mixéru. Pokud nemáte ani jedno, můžete nejdříve nasekat ořechy a pak vše zpracovat vidličkou. Poté vložte drobenku do lednice.
V míse smíchejte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, sůl a skořici. V druhé větší misce vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce, vanilku a banány. Postupně nasypte moučnou směs do banánové s přiléváním zakysané smetany. Promíchejte těsto dohladka a 1/4 z něj uložte do misky bokem. Do zbytku vmíchejte čokoládové kousky a ořechy. Odměřte přibližně hrnek těsta a zbytek nalijte do připravené formy. Vezměte 1/4 hrnku odloženého těsta a smíchejte jej s krémovým sýrem, vanilkou a třtinovým cukrem. Takto připravenou náplň nalijte na těsto do formy tak, aby se nedotýkala stěn.
Na náplň rozprostřete poslední hrnek těsta, který jste si nechali. Lehce bouchněte formou o stůl, abyste uvolnili případné vzduchové bublinky. Vršek bábovky posypte připravenou drobenkou.
Pečte 55 až 60 minut na 180 °C. Poté nechte bábovku chladit na roštu aspoň hodinu. Jemně vyndejte bábovku z formy a nechte ji zchladnout na pokojovou teplotu. Jakmile budete připraveni servírovat, smíchejte ingredience na polevu do hladké směsi a polijte jí bábovku. Posypejte čokoládovými kousky, chcete-li.
