Banánová bábovka s ořechy, čokoládou a krémovou náplní

Výborná bábovka zvlášť ke kávě, ověřeno. :) Díky banánu je bábovka krásně vláčná a ne žádná suchotina. Ořechy a čokoláda skvěle pasují k banánu a ve středu se skrývá překvapení v podobě vanilkového krému.

Recept na kávovou bábovku

Ingredience na 14 porcí

Skořicová drobenka

  • 1/2 hrnku (45 g) vlašských ořechů
  • 1/2 hrnku (70 g) hladké mouky
  • 1/2 hrnku (100 g) třtinového cukru
  • 1/2 lžíce mleté skořice
  • 60 g studeného másla, nakrájeného na kostky

Těsto

  • 2 1/4 hrnku (315 g) hladké mouky
  • 1 a 1/4 lžičky kypřícího prášku
  • 1 a 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 110 g másla, změklého
  • 1 a 1/2 hrnku (300 g) krupicového cukru
  • 2 velká vejce
  • 2 rozmačkané banány
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 290 g zakysané smetany
  • 90g čokoládovách kousků, nebo nasekané čokolády
  • 1/2 hrnku (45 g) vlašských ořechů

Náplň

  • 240 g krémového sýra (Lučina, Žervé, Philadelphia atd.)
  • 1/4 hrnku (50 g) krupicového cukru
  • 1 lžička vanilky

Poleva

  • 1 hrnek (160 g) moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 lžíce mléka

Zdobení

  • malé kousky čokolády (volitelné)

Postup

Celkový čas přípravy: 80 min

1

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte bábovkovou kruhovou formu. Na drobenku smíchejte ořechy, máslo, mouku, cukr a skořici ve food procesoru nebo mixéru. Pokud nemáte ani jedno, můžete nejdříve nasekat ořechy a pak vše zpracovat vidličkou. Poté vložte drobenku do lednice.

2

V míse smíchejte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, sůl a skořici. V druhé větší misce vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce, vanilku a banány. Postupně nasypte moučnou směs do banánové s přiléváním zakysané smetany. Promíchejte těsto dohladka a 1/4 z něj uložte do misky bokem. Do zbytku vmíchejte čokoládové kousky a ořechy. Odměřte přibližně hrnek těsta a zbytek nalijte do připravené formy. Vezměte 1/4 hrnku odloženého těsta a smíchejte jej s krémovým sýrem, vanilkou a třtinovým cukrem. Takto připravenou náplň nalijte na těsto do formy tak, aby se nedotýkala stěn.

Banana-Cream-Cheese-Coffee-Cake-3
3

Na náplň rozprostřete poslední hrnek těsta, který jste si nechali. Lehce bouchněte formou o stůl, abyste uvolnili případné vzduchové bublinky. Vršek bábovky posypte připravenou drobenkou.

Banana-Cream-Cheese-Coffee-Cake-5
4

Pečte 55 až 60 minut na 180 °C. Poté nechte bábovku chladit na roštu aspoň hodinu. Jemně vyndejte bábovku z formy a nechte ji zchladnout na pokojovou teplotu. Jakmile budete připraveni servírovat, smíchejte ingredience na polevu do hladké směsi a polijte jí bábovku. Posypejte čokoládovými kousky, chcete-li.

Banana-Cream-Cheese-Coffee-Cake-13

Mohlo by vás zajímat: bábovka, banán, čokoláda, krémový sýr, skořice, sladké recepty, vanilkový extrakt, vlašské ořechy, Dezerty a dorty, Recept bez kategorie

Zdroj: www.carlsbadcravings.com

Hodnocení a komentáře

Silvia Németh

Silvia Németh 15. 4. 2018

Miluji to!

Odpovědět

LiliVanili

LiliVanili 4. 2. 2018

Miluji to!

Dnes jsem pekla a vyšla úžasně! Je zajímavé, že je vlastně naruby. 🙂 Recept mám uložený a moc ráda se k němu brzy vrátím.

Odpovědět

pro přidání komentáře