Banánová bábovka s ořechy, čokoládou a krémovou náplní
Výborná bábovka zvlášť ke kávě, ověřeno. :) Díky banánu je bábovka krásně vláčná a ne žádná suchotina. Ořechy a čokoláda skvěle pasují k banánu a ve středu se skrývá překvapení v podobě vanilkového krému.
Ingredience na 14 porcí
Skořicová drobenka
- 1/2 hrnku (45 g) vlašských ořechů
- 1/2 hrnku (70 g) hladké mouky
- 1/2 hrnku (100 g) třtinového cukru
- 1/2 lžíce mleté skořice
- 60 g studeného másla, nakrájeného na kostky
Těsto
- 2 1/4 hrnku (315 g) hladké mouky
- 1 a 1/4 lžičky kypřícího prášku
- 1 a 1/4 lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté skořice
- 110 g másla, změklého
- 1 a 1/2 hrnku (300 g) krupicového cukru
- 2 velká vejce
- 2 rozmačkané banány
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 290 g zakysané smetany
- 90g čokoládovách kousků, nebo nasekané čokolády
- 1/2 hrnku (45 g) vlašských ořechů
Náplň
- 240 g krémového sýra (Lučina, Žervé, Philadelphia atd.)
- 1/4 hrnku (50 g) krupicového cukru
- 1 lžička vanilky
Poleva
- 1 hrnek (160 g) moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce mléka
Zdobení
- malé kousky čokolády (volitelné)
Postup
Celkový čas přípravy: 80 min
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte bábovkovou kruhovou formu. Na drobenku smíchejte ořechy, máslo, mouku, cukr a skořici ve food procesoru nebo mixéru. Pokud nemáte ani jedno, můžete nejdříve nasekat ořechy a pak vše zpracovat vidličkou. Poté vložte drobenku do lednice.
V míse smíchejte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, sůl a skořici. V druhé větší misce vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce, vanilku a banány. Postupně nasypte moučnou směs do banánové s přiléváním zakysané smetany. Promíchejte těsto dohladka a 1/4 z něj uložte do misky bokem. Do zbytku vmíchejte čokoládové kousky a ořechy. Odměřte přibližně hrnek těsta a zbytek nalijte do připravené formy. Vezměte 1/4 hrnku odloženého těsta a smíchejte jej s krémovým sýrem, vanilkou a třtinovým cukrem. Takto připravenou náplň nalijte na těsto do formy tak, aby se nedotýkala stěn.
Na náplň rozprostřete poslední hrnek těsta, který jste si nechali. Lehce bouchněte formou o stůl, abyste uvolnili případné vzduchové bublinky. Vršek bábovky posypte připravenou drobenkou.
Pečte 55 až 60 minut na 180 °C. Poté nechte bábovku chladit na roštu aspoň hodinu. Jemně vyndejte bábovku z formy a nechte ji zchladnout na pokojovou teplotu. Jakmile budete připraveni servírovat, smíchejte ingredience na polevu do hladké směsi a polijte jí bábovku. Posypejte čokoládovými kousky, chcete-li.
Mohlo by vás zajímat:
bábovka banán čokoláda krémový sýr skořice sladké recepty vanilkový extrakt vlašské ořechy Dezerty
Zdroj: www.carlsbadcravings.com
