Rib eye steak s houbovým ragů

Dokud ještě rostou houby, zkuste si připravit toto výborné ragů, které spolu s rib eye steakem je úplná pohádka. Použít můžete nejen lesní houby, ale klidně žampiony, ty pak doporučuji spíše hnědé krémové.

reBarbora's kitchen

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

na steak:

1 plátek rib eye steaku
sůl
čerstvě mletý pepř
olej na smažení

na ragů:

200 g hub
1/2 pórku
větvička rozmarýnu nebo sušený
2 větvičky tymiánu nebo sušený
worcestr
sůl
čerstvě mletý pepř
máslo na smažení
(případně smetana 100 ml)

Postup

Rib eye steak si vyndejte z lednice ideálně 1 – 2 h před přípravou, min. však půl hodinky.

Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Na rozehřáté máslo dejte orestovat pórek, přidejte houby, osolte, opepřete a zakápněte worcestrem. Nechte pár minut orestovat a na posledních pět minutek přidejte rozmarýn a tymián. V případě, že budete dávat smetanu, dejte ji ve fázi spolu s bylinkami. Dělala jsem verzi bez smetany i se smetanou a obé bylo skvělé.

Rib eye steak dejte na rozpálenou pánev (nejlépe s tlustým dnem), pokud máte kvalitní pánev, nemusíte dávat olej, jinak rozpalte i trošičku oleje. Steak (cca 1,5 cm vysoký) opékejte 4 – 6 minut z každé strany, podle toho jak moc propečený ho chcete.

Na talíř připravte steak a dejte na něj houbové ragů. Jako příloha se výborně hodí brambory.