Předehřejte troubu na 230° C. Omyjte a osušte květák, rozdělte ho na jednotlivé “mozečky” a asi 30 sekund ho mixujte. Vzniknout by měly 2 – 3 hrnky květákového sněhu.
Rozmixovaný květák dejte v míse asi na 4 minuty do mikrovlnné trouby, poté ho vysypte na čistou utěrku, nebo do cedníku a nechte vychladnout.
Vyždímejte do utěrky, nebo do cedníku veškerou přebytečnou vodu z květáku, aby hmota nebyla sypká, ale byla jednotná jako těsto.
Květák dejte do mísy a přidejte k němu parmezán, mozzarellu, špetku soli, bazalku, oregáno, sušený česnek a případně červený pepř. Vmíchejte i vejce a těsto zpracujte, nejlépe rukama.
Těsto rozložte na plech pokrytý pečicím papírem. Rozvrstvěte rovnoměrně, ať není na některých místech příliš tlusté či tenké.
Plech vložte do rozehřáté trouby a pečte 8 – 11 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout. Poté vyjměte z trouby.
Přidejte kolik chcete omáčky, sýru a dalších přísad na vršek pizzy. Vložte zpět do trouby a pečte dalších 5 – 7 minut, dokud není sýr rozteklý a nazlátlý.
Nechte 2 minuty vychladnout, nakrájejte na kousky a nechte si chutnat!
Namísto mikrovlnné trouby můžete květák spařit.
