Máslo necháme rozpustit v hrnci. Přidáme jablka, cukr, sůl, skořici, citronovou šťávu a vodu. Vše promícháme a necháme projít varem. Vaříme až do zredukování všech tekutin. Stáhneme z plotny.
Listové těsta si vyválíme do kruhu. Jablka rovnoměrně dáme na okraj jednoho těsta, uvnitř necháme prázdné kolečko. Jablka přikryjeme druhým plátem těsta.
Do středu těsta (tam kde nejsou jablka) si položíme misku a těsto rozkrojíme na 4 části - od kraje až po misku. Jednotlivé části rozdělíme ještě na další 4 části. Vznikne nám kruh rozdělený na 16 pramenů.
Viz. video 0:38 min.
Nyní vždy vezmeme 2 prameny a stočíme je nadvakrát směrem od sebe. Konce spojíme.
Střed, kde nejsou jablka vykrojíme a dáme pryč. Celou hvězdici potřeme bílkem a posypeme jemně cukrem.
Pečeme 25 minut na 200°C.
Servírujeme s karamelovou omáčkou.
