Pečené jehněčí na česneku a rozmarýnu

Karolína

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Jeden z našich nejoblíbenějších pokrmů – Jehněčí na česneku a rozmarýnu. Jemné jehněčí maso se díky česneku a čerstvému rozmarýnu promění v lahodnou kombinaci chutí, která potěší každého gurmána. Je to snadný, ale také zaručený způsob, jak překvapit své blízké a vykouzlit výjimečný zážitek přímo na vašem stole. Navíc můžete přizpůsobit přílohy dle chuti – od brambor pečených v bylinkách až po lehký salát. Jehněčí maso je oslavou nezapomenutelné chuti a také je jehněčí výborným zdrojem vitamínů skupiny B, které jsou základem metabolických procesů.

Ingredience

1,5–2 kg jehněčí kýty (nebo plece)
6 stroužků česneku
3–4 větvičky čerstvého rozmarýnu
2 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý pepř
200 ml suchého bílého vína nebo vývaru
Volitelné: 2 cibule a 2 mrkve na podložení masa

Postup

Příprava masa: Omyjte jehněčí maso, osušte ho a ostrým nožem udělejte drobné zářezy do povrchu masa. Do každého zářezu vložte plátek česneku a kousek rozmarýnu.

Marinování: Potřete maso olivovým olejem, osolte a opepřete ze všech stran. Pokud máte čas, nechte maso marinovat několik hodin (nebo přes noc) v lednici.

Předehřejte troubu: Troubu nastavte na 180 °C.

Podložení masa (volitelné): Do pekáče rozložte na kousky nakrájenou cibuli a mrkev – poslouží jako podložka pod maso a zároveň ochutí šťávu.

Pečení: Položte maso do pekáče, přidejte bílé víno nebo vývar a zakryjte pekáč alobalem nebo víkem. Pečte zakryté asi 1,5 hodiny.

Dopékání: Po této době sundejte alobal a zvyšte teplotu na 200 °C. Pečte ještě dalších 30–40 minut, dokud maso nezíská krásnou zlatavou kůrku.

Odpočinek masa: Po upečení nechte maso odpočívat asi 15 minut přikryté alobalem, aby zůstalo šťavnaté.

Podávání: Servírujte s bramborovou kaší, pečenými brambory nebo zeleninou.