60 g slaniny
1 lžíce oleje
500 ml smetany
Čerstvé špenátové listy opereme pod studenou vodou a necháme okapat. Potom špenát nakrájíme na menší kousky, vložíme do hrnce, zalijeme zhruba 150 ml vody a krátce podusíme doměkka.
Do hrnce přilijeme smetanu a za stálého míchání polévku přivedeme k varu. Osolíme a opepříme a ochutíme vegetou dle chuti. Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme do polévky. Ještě krátce povaříme a sundáme z plotny.
Slaninu nakrájíme na úzké proužky a opečeme ji na rozehřátém oleji do křupava. Nandanou polévku ozdobíme slaninkou, které máme rádi. Můžeme použít i špenát mražený, ale není tak dobré.
