Nejprve si nakrájejte maso a zeleninu. Maso na kostičky (cca 1,5 cm), mrkev na menší kolečka, cibuli na plátky, slaniny na kostičky, celer na menší kostičky.
Na větší pánvi rozpusťte máslo (můžete přidat pár kapek olivového oleje, aby se vám nepálilo) a přidejte kuřecí kousky. Když je maso zatáhlé, přidejte slaninu, mrkev, cibuli a celer a 3–5 minut restujte. Přidejte hrášek. Promíchejte a nechte další 2 minutky restovat. Přilijte vývar.
Zaprašte moukou a rozmíchejte ve směsi kysanou smetanu. Přidejte sůl a pepř podle chuti, hořčici, tymián a na mírném ohni 5 minut nechte probublat.
Směs vyklopte do zapékací formy (nemusíte ji ničím vymazávat).
Listové těsto vyválejte na plát o 2 cm na každé straně větší, než je vaše zapékací forma. Plát umístěte na masovo-zeleninovou směs. Jeho hrany mírně zohýbejte a přitlačte k formě. Uprostřed nakroje, aby pára měla kudy unikat. Potřete rozšlehaným vejcem.
Dejte péct do předehřáté trouby (180 °C) na 20–25 minut, nebo dokud povrch nezezlátne.
