Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte brambory a vařte přibližně 20 až 30 minut nebo do změknutí.
Mezitím rozehřejte malé množství oleje na pánvi a přidejte cibuli, pažitku a petržel. Restujte cibuli dosklovata.
Brambory slijte a přidejte k nim cibuli s bylinkami, vývar a promíchejte.
Pomocí ponorného nebo klasického mixéru polévku rozmixujte dohladka, popřípadě přidejte vodu podle toho, jestli chcete více “polévkovou” konzistenci.
Osolte a opepřete dle chuti a servírujte se smetanou a čerstvou pažitkou.
