Těsto:
Omáčka:
Na ozdobu:
Těsto: Droždí nasypeme do teplé vody spolu s cukrem, promícháme a necháme uležet 1 minutu.
Ve velké míse smícháme mouku, kukuřičnou mouku a sůl. Dále přidáme vodu s droždím a rozpuštěné máslo. Vše důkladně mícháme, dokud nám nevznikne jednotná hmota.
Těsto dáme na pomoučený vál a začneme hníst následovně: dolní částí dlaně těsto odtlačíme od sebe, poté přehneme napůl, těsto pootočíme a znovu odtlačíme. Hotovo máme až je těsto velmi hebké.
Z těsta vytvoříme kouli a dáme ji do mísy s olivovým olejem - těsto jím potřeme. Mísu přikryjeme a těsto necháme 1 hodinu kynout.
Mezitím si připravíme omáčku: v hrnci si rozehřejeme máslo. Přidáme cibuli, sůl, pepř, papriku a oregano. Opékáme dozlatova. Poté přidáme česnek, cukr a drcená rajčata. Vaříme 20 minut nebo do zhoustnutí.
Vrátíme se k těstu. To si dáme na pomoučený vál a rozdělíme na dvě části. Jednotlivé části rozválíme na kruh, který bude alespoň o 5 cm širší než dortová forma, ve které budeme pizzu péct.
Troubu si rozehřejeme na 215°C.
Dortovou formu si vymažeme olejem a pomoučíme. Přeneseme do ní těsto. Prsty rovnoměrně přitlačíme těsto po stranách.
Na těsto poklademe mozzarellu, tak aby pokryla celý spodek. Na ni dáme klobásu a zalijeme omáčkou. Pečeme 20-25 minut nebo dokud jemně nezhnědne krusta.
Na závěr pizzu posypeme parmezánem.
