Ingredience na 5 porcí
- 750 g cibule
- 30 g másla
- 4 lžíce oleje
- 3 dl bílého vína
- 3 kostky zeleninového bio bujónu
- 2 mladé větvičky rozmarýny
- 1 zarovnaná lžíce třtinového cukru
- 1 zarovnaná lžíce hladké mouky
- 1/2 dl šlehačky
- chilli dle chuti
- 1,4 l vody
- toustový chléb
- parmazán
- olivový olej
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
V kastrolu rozehřejeme olej s máslem a chvilku na něm zahříváme cukr. Přidáme cibuli nakrájenou na proužky a za častého míchání ji orestujeme do barvy medu. Nesmí se však spálit. Do zlatavé cibule přilijeme víno a necháme vydusit.
Cibule bude mít krémovou konzistenci. Poté zaprášíme moukou a ještě chvíli restujeme. Zalijeme cca 1,4 dl vlažné vody a vaříme asi 20 minut.
Vylovíme rozmarýnu a polévku rozmixujeme. Zjemníme šlehačkou. Už jen minutku povaříme.
Plátky toustového chleba křížem nakrájíme na trojúhelníky a opečeme z obou stran na trošce olivového oleje.
Ozdobíme jimi polévku na talířích, posypeme jemně nastrouhaným sýrem a můžeme krátce zapéct pod rozpáleným grilem nebo flambovací pistolí.
Mohlo by vás zajímat:
Polévky Vegetariánské
Hodnocení a komentáře
Přihlašte se pro přidání komentáře