Kakaová roláda se smetanovým mascarpone

Možná bych ji mohla nazvat babiččina roláda. Ne snad proto, že jsem recept zdědila po babičce, ale protože jsem ji upekla speciálně pro ni. Požadavek zněl jasně, "hnědá" roláda se šlehačkou. Babička ráda sleduje televizní pořady o vaření a na mně pak je měnit její přaní v realitu. Přemlouvat mě ale rozhodně nemusela, jsem ráda, když mohu upéct cokoliv.
Víkendové pečení

Víkendové pečení

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na roládu budete potřebovat:

  • 3 vejce, bílky a žloutky zvlášť
  • 80 g krupicového cukru
  • 80 g hladké mouky
  • 2 lžíce kakaa (20 g)
  • vanilkový cukr

Smetanová náplň:

  • 250 g mascarpone
  • 2 až 3 lžíce moučkového cukru
  • 1 lžičku vanilkového extraktu nebo cukru
  • 200 g šlehačky min. 33% (doporučuji použít čerstvou)

Postup

1

Žloutky vyšlehejte s polovinou krupicového cukru a vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojte a opatrně vmíchejte prosátou mouku s kakaem.
2

Hmotu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 8 minut. Po upečení plát sejměte z plechu, poprašte moukou a otočte na papír nebo utěrku. Nechte vychladnout, pak papír opatrně sloupněte.
3

Ve větší misce vyšlehejte společně mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkou. Přilijte smetanu a ručně promíchejte. Poté vyšlehejte pomocí elektrického šlehače na hustý krém. Je potřeba šlehat pomalu na nízkou rychlost. Trvá to pár minut. Nesnažte se to urychlit, krém byste mohli přešlehat.
4

Hotový krém rozetřete na vychladlý piškotový plát a pomocí papíru stočte. Roládu zabalenou v papíře dejte chladit do lednice. Před podáváním pocukrujte, případně můžete ozdobit šlehačkou a ovocem.

Poznámka

Můj tip: Roláda je vynikající, pokud přímo do rolády zatočíte 2–3 celé banány nebo jiné čerstvé ovoce (jahody, maliny).

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Květákové placičky pečené v troubě

Seitan s brokolicovým pyré

Perníčkové tiramisu

Kuře pečené na rajčatech

Jak upravit brokolici, aby si zachovala vitamíny i krásnou barvu

Jemná celerová pomazánka s česnekem hotová za chvíli

Rychlé noky se sýrem, šunkou a hráškem do půl hodiny

Semínkový chléb s psylliem

Špagety s krevetami a špenátem

Lilkové mini pizzy s domácí rajčatovou omáčkou, italským kořením a sýrem

Domácí vanilkový extrakt

Božské čokoládové smoothie plné zdraví