Steak z tuňáka na barevném pepři a mořské soli
K rybám dobře pasuje avokádový olej. Má vysoký stupeň zakouření a příjemně voní. S tuňákem si víc než rozumí. Tuňákový steak propečte jen jemně, rare - medium rare, aby si zachoval šťavnatost.
Ingredience na 1 porce
- steak z tuňáka
- čerstvě drcený pepř čtyř barev
- hrubá mořská sůl
- avokádový olej
dýňové pyré
- menší dýně hokkaido
- máslo
- citronová šťáva
- kopr
- čerstvě drcený pepř
- sůl
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
Tuňáka osušte, z obou stran potřete avokádovým olejem a posypte pepřem a solí.
Připravený steak zprudka opečte na suché a rozpálené pánvi. Z každé strany asi minutu (při výšce steaku 2,5 cm).
Očištěnou a pokrájenou dýni uvařte v osolené vodě do měkka.
Poté rozmačkejte na kaši, ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Zjemněte plátkem másla.
Při servírování hotový steak zakápněte trochou oleje a kaši dozdobte koprem.
Mohlo by vás zajímat:
Dýně Hlavní jídla
