Italské vánoční sušenky s rozinkami

Tyhle italské sušenky jsou oblíbené po celý rok, ale na Vánoce prostě nesmí chybět a po prvním ochutnání je mi jasné proč. Jsou výborné, krásně voní po vanilce a kukuřičné mouce a chutnají božsky. Měkké jsou hned první den a další dny jsou ještě měkčí a na jazyku se jen rozplývají. Jedná se o sušenky podobné těm klasickým máslovým doplněné o zvláštní chuť kukuřičné mouky, která jim dodává nejen krásnou vůni, ale hlavně zlatavou barvu. Jakmile je jednou vyzkoušíte musíte si je prostě oblíbit.

Cucinare con amore

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Ingrdience na cca 30 ks, záleží na velikosti jakou zvolíte:

150 g hladké mouky
150 g hladké kukuřičné mouky( pokud máte rádi křupavější sušenky dejte 100 g kukuřičné hladké mouky + 50 g polenty )
100 g krupicového bílé cukru( třtinový by přebil jemnou chuť sušenek )
50 g piniových semínek
150 g změklého másla
100 g rozinek přes noc namočených do Amaretta( před použitím do receptu je nutné je trochu “vyždímat” ,aby rozinky nebyly příliš vlhké a trochu nenaředily těsto )
3 žloutky
2 – 3 lžičky vanilkové esence Uncle roys( pokud máte silnější esenci dejte kldině jen lžičku )
1 celý kypřicí prášek
moučkový cukr na posypání
špetka soli

Postup

Nejprve si předehřejme troubu na 180°C a plechy vyložíme pečícím papírem. V míse ušleháme do pěny žloutky s cukrem a špetkou soli. Poté přidáme máslo a vanilkovou esenci, opět dobře prošleháme. Nyní přidáme obě mouky smícháme s práškem do pečiva a vypracuje krásné hladké těsto.

Zapracujeme piniová semínka a rozinky. Z těsta tvoříme menší kuličky, které v dlani trochu rozplácneme, tvar není moc důležitý, jedná se o rustikální domácí sušenky, takže se s tvarem rozhodně netrapte a na pomoc přizvěte i děti, bude je to bavit :) Tyhle máslové placky klaďte ne úplně vedle sebe na plech, trochu se roztečou do stran. A pečte v troubě dozlatova cca 10 minut.

Poté nechte dokonale vychladnout a posypte moučkovým cukrem.