květák očistíme, pokrájíme na menší růžičky a dáme vařit do osolené vody s kmínem.
uvařený květák rozmačkáme mačkadlem na brambory, přidáme máslo se smetanou a vypracujeme do hladka.
dokořeníme solí, pepřem a čerstvě pokrájenou pažitkou.
