
Připravíme si prkýnko, potravinářskou fólii a paličku na maso. Krůtí prsa podélně rozřízneme, naklademe na prkýnko pokryté fólií a z obou stranu osolíme a okořením chilli.
Přikryjeme další fólií a rozklepeme na tenký, asi 0,5 centimetrový plát ve tvaru obdélníku. Snažíme se o to, aby mezi kousky masa nebyly mezery.
Polníček s rukolou omyjeme a osušíme. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky.
Sundáme vrchní fólii a maso poklademe nejprve polníčkem a rukolou a poté plátky mozzarelly.
Maso pomocí fólie zavineme do rolády a fólii sundáme. Svážeme provázkem.
V pánvi si rozehřejeme olej a předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Na oleji zprudka opečeme roládu ze všech stran a poté ji necháme pod pokličkou dopéct v troubě asi 45 cm minut.
Poté vytáhneme a necháme chvilku odpočinout.
Roládu zbavíme provázku, nakrájíme a servírujeme s brambory nebo rýží.