2 recepty na domácí vaječné koňaky

Vaječný koňak je oblíbenou součástí vánočních svátků, zvlášť pokud jste jako já a tudíž vám ta trocha rumu v něm pomáhá odpočinout si po Vánočním shonu. Kupovaný “vaječňák” mi ale nikdy moc nesedl a proto si ráda vyrábím domácí. V tomto článku naleznete dokonce dva návody. Je jen na vás, který vyzkoušíte. Já mohu doporučit oba. 🙂

Vodní lázeň můžete využít i při výrobě prvního koňaku, jedná se o tepelnou úpravu, abyste se nemuseli bát syrových vajec, nicméně je to trochu práce navíc a hlavně si musíte ohlídat teplotu. Pro děti je samozřejmá varianta bez rumu-stačí trochu vaječňáku odlít stranou, než do něj vmícháte rum.

Anna

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Bleskový vaječný koňak ze salka

Potřebujeme

6 žloutků
1 konzerva neslazeného kondenzovaného mléka
2 dl rumu
2 konzervy salka

Postup

Žloutky vyšlehejte do pěny.
Vmíchejte salko, kondenzované mléko a rum.

Vaječný koňak z mléka ve vodní lázni

Potřebujeme

6 žloutků
3/4 hrnku cukru
1 litr mléka
1 lžíce vanilkového aroma
1 hrnek smetany
0,5 litru rumu
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku (nemusíte)

Postup

V míse vyšlehejte žloutky s cukrem. Vmíchejte polovinu mléka.
Směs za stálého šlehání zahřejte ve vodní lázni na teplotu 70°C. Vmíchejte vanilkové aroma, muškátový oříšek a zbytek mléka.
Mísu přendejte do studené lázně a míchejte, dokud směs nezchladne.
Před podáváním nechte vychladit v lednici.