Těsto
Náplň
Frosting
Ve větší míse dohromady ušlehejte teplé mléko, rozpuštěné máslo a krystalový cukr. Směs by měla teplá kolem cca 40 stupňů. Pokud je teplejší, nechte ji zchladnout. Do směsi nasypte instantní droždí a nechce 1 minutu odpočívat, aby se droždí aktivovalo.
Přidejte 560 g mouky a pečlivě promíchejte dřevěnou vařečkou. Poté mísu překryjte utěrkou nebo potravinovou folií a nechte hodinu odpočívat.
Předehřejte troubu na 180˚C a vymažte 2 dortové pečící formy máslem a nešetřete na něm.
Jakmile těsto po cca hodině nakyne, přidejte k němu 100 gramů mouky, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte a poté vyklopte na dobře pomoučněný povrch. Těsto jemně vypracujte a pokud je třeba, přidávejte mouku, dokud těsto nepřestane lepit.
Těsto vyválejte do velkého obdélníku který je tlustý cca 1,25 cm. Upravte rohy, aby byly rovnoměrné a ostré. Poté na těsto rovnoměrně rozetřete rozpuštěné máslo a bohatě posypte hnědým cukrem a skořicí. Cukr a skořici do těsta jemně zatlačte.
Obdélník těsta srolujte do rolády a líc rukou zahlaďte. Případné nerovnosti na jeho koncích odkrojte. Roládu překrojte napůl a poté každou polovinu rozkrojte na 7 rovnoměrných dílů. Každý díl by měl být cca 3,75 cm tlustý. (Víme, je to horší jak návod od Ikei, ale snažíme se být přesní aby se Vám vše povedlo).
7 skořicových rolek vyskládejte do dortové formy. Jednu do středu, ostatní okolo ní. Poté překryjte potravinovou fólií a nechte dalších 30 minut kynout. Poté sundejte fólii a pečte v předehřáté troubě 20 až 30 minut, dokud rolky nezezlátnou.
Jelikož vám pojem time management není cizí, tak si mezitím co se rolky pečou připravte polevu. Ve střední míse jednoduše smíchejte žervé, máslo, vanilkový extrakt, plnotučné mléko a moučkový cukr, dokud nezískáte jemnou krémovou polevu.
Rolky vyndejte z trouby a ideálně je ještě za tepla polijte polevou a rovnou servírujte. Pokud jste v Prostřenu, pomalu se připravujte na to, že pod tácem najdete výhru.
