fbpx

Video: Neprůstřelné domácí skořicové rolky s vanilkovou polevou

Recept který není pro úplné začátečníky a poseroutky. Chce to čas, chce to píli a chce to lásku. Odměna je ale jistá a velkolepá. :) PS: Znáte komika Louieho CK? Tohle je ten skořicový dortík pro smutné muže, kvůli kterému stojí za to spáchat zločin.

Video Vláčné skořicové rolky s vanilkovou polevou

Ingredience na 14 porcí

Těsto

  • ½ hrnku (120 ml) rozpuštěného másla
  • 2 hrnky (480 ml) teplého plnotučného mléka (cca 40 stupňů)
  • ½ hrnku (110 g) krystalového cukru
  • 1 balíček (7 gramů) instantního droždí
  • 5 hrnků (700 g) polohrubé mouky
  • 1 lžička práčku do pečení
  • 2 lžičky soli

Náplň

  • ¾ hrnku (170 g) změklého másla
  • ¾ hrnku (165 g) hnědého cukru
  • 2 lžíce mleté skořice

Frosting

  •  115 g změklého krémového sýru (Lučina, žervé)
  • 2 lžíce (30 ml) rozpuštěného másla
  • 2 lžíce plnotučného mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 hrnek (160 g) moučkového cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Ve větší míse dohromady ušlehejte teplé mléko, rozpuštěné máslo a krystalový cukr. Směs by měla teplá kolem cca 40 stupňů. Pokud je teplejší, nechte ji zchladnout. Do směsi nasypte instantní droždí a nechce 1 minutu odpočívat, aby se droždí aktivovalo.

2

Přidejte 560 g mouky a pečlivě promíchejte dřevěnou vařečkou. Poté mísu překryjte utěrkou nebo potravinovou folií a nechte hodinu odpočívat.

3

Předehřejte troubu na 180˚C a vymažte 2 dortové pečící formy máslem a nešetřete na něm.

4

Jakmile těsto po cca hodině nakyne, přidejte k němu 100 gramů mouky, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte a poté vyklopte na dobře pomoučněný povrch. Těsto jemně vypracujte a pokud je třeba, přidávejte mouku, dokud těsto nepřestane lepit.

5

Těsto vyválejte do velkého obdélníku který je tlustý cca 1,25 cm. Upravte rohy, aby byly rovnoměrné a ostré. Poté na těsto rovnoměrně rozetřete rozpuštěné máslo a bohatě posypte hnědým cukrem a skořicí. Cukr a skořici do těsta jemně zatlačte.

6

Obdélník těsta srolujte do rolády a líc rukou zahlaďte. Případné nerovnosti na jeho koncích odkrojte. Roládu překrojte napůl a poté každou polovinu rozkrojte na 7 rovnoměrných dílů. Každý díl by měl být cca 3,75 cm tlustý. (Víme, je to horší jak návod od Ikei, ale snažíme se být přesní aby se Vám vše povedlo).

7

7 skořicových rolek vyskládejte do dortové formy. Jednu do středu, ostatní okolo ní. Poté překryjte potravinovou fólií a nechte dalších 30 minut kynout. Poté sundejte fólii a pečte v předehřáté troubě 20 až 30 minut, dokud rolky nezezlátnou.

8

Jelikož vám pojem time management není cizí, tak si mezitím co se rolky pečou připravte polevu. Ve střední míse jednoduše smíchejte žervé, máslo, vanilkový extrakt, plnotučné mléko a moučkový cukr, dokud nezískáte jemnou krémovou polevu.

9

Rolky vyndejte z trouby a ideálně je ještě za tepla polijte polevou a rovnou servírujte. Pokud jste v Prostřenu, pomalu se připravujte na to, že pod tácem najdete výhru.

Mohlo by vás zajímat:
dezert krémový sýr skořice vanilka Dezerty

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře