Kynutá vánočka, do které nepotřebujete ani jedno vejce. Místo vaječného potírání ji před pečením potřete mlékem a po upečení rozpuštěným máslem, takže krásně zezlátne a zůstane vláčná. Hodí se pro alergiky na vejce i ve chvíli, kdy vám vejce zrovna došla.
Do hrnku nalijte část vlažného mléka, rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku cukru a nechte asi 10 minut vzejít kvásek.
V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru. Přilijte kvásek, zbytek mléka a rozpuštěné máslo a vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce ani na mísu. Nakonec zapracujte rozinky, předem namočené a okapané.
Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi hodinu, až zdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto rozdělte na 9 dílů a vyválejte stejně dlouhé prameny. Upleťte spodní cop ze 4, prostřední ze 3 a vrchní ze 2 pramenů a navrstvěte je na plech s pečicím papírem. Zajistěte špejlemi.
Vánočku přikryjte a nechte ještě 30 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 170 °C.
Vánočku potřete mlékem, posypte mandlemi a pečte asi 45 minut dozlatova. Když povrch tmavne příliš rychle, přikryjte ji alobalem.
Ještě horkou vánočku potřete rozpuštěným máslem, aby se leskla, a nechte vychladnout na mřížce.
Nutriční hodnoty na 1 porci jsou orientační odhad z ingrediencí.
Celkový čas zahrnuje 1,5 hodiny kynutí. Vánočka bez vajec je o něco světlejší a hutnější než klasická; pro vláčnost ji uložte do sáčku hned, jak vychladne.
Komentáře a dotazy
Zatím tu nic není. Uvařili jste podle receptu, nebo máte dotaz? Napište nám.