Mujaddara

Mujaddara je bezmasý orientální pokrm, jehož základem je rýže a čočka. Já jsem zvolila rýži basmati, protože je po uvaření sypká a nelepí se, což u tohoto receptu potřebujeme. V originálním receptu se používá klasická hnědá čočka, já jsem se ale rozhodla svou verzi ozvláštnit čočkou Beluga, která má zemitější chuť a nemusí se dopředu namáčet.
profilovka-150x150

Broccolicious

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Suroviny na 4 porce:

  • 1 hrnek rýže basmati
  • 1 hrnek čočky Beluga
  • 1 velká cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 citrónu
  • 2 lžičky soli
  • špetka pepře
  • 1 lžíce oleje
  • čerstvý koriandr, tymián, majoránka…

Postup

1

Čočku Beluga propereme a dáme vařit do osolené vody na 30 minut. (Má tužší konzistenci než klasická čočka, tak se nebojte, že je nedovařená.)
2

Do dalšího hrnce dáme rozehřát olej, na kterém opečeme na jemno pokrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Až zezlátnou, zasypeme mletým koriandrem, římskám kmínem a skořicí a zasypeme rýží, kterou ve směsi cibule a koření pěkně obalíme. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme 15 - 17 minut.
3

Uvařenou čočku promícháme s uvařenou rýží, vmícháme pokrájené čerstvé bylinky, zakápneme šťávou z půlky citrónu a ještě dochutíme pepřem, případně solí.
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Karbanátky z ovesných vloček a hráškovo bramborová kaše

Dýňový pudink

Dýňová polévka

Dýňová roláda s ořechy

Kuřecí prsa s houbami shiitake

Netradiční bramborový salát s cizrnou, mandlemi a rozinkami

Etiopská červená čočka mesir wat

Kuřecí Cordon Bleu nugetky bez smažení

Svíčková omáčka bez mouky

Cuketové slané placičky

Italské domácí ragú

Sýrové placičky z bramborové kaše, doplněné zakysanou smetanou