Dejte vařit velký hrnec s vodou. Podle návodu uvařte těstoviny a až jsou al dente (ne úplně měkké), slijte vodu a těstoviny dejte stranou.
Velkou pánev dejte na střední plamen. Nalijte olej. Osmahněte cibuli se špetkou soli, dosklovata.
Přidejte kurkumu, třený česnek a tymián. Restujte asi 5 minut. Vlijte víno, protlak a sůl a zvyšte plamen. Až směs začne vařit, zmírněte plamen a nechte dusit. Asi polovina vína se odpaří. Pokračujte v míchání.
Slijte kešu oříšky a dejte je spolu se zeleninovým vývarem do mixéru. Mixujte, dokud nevznikne kašovitá směs.
Směs s cibulí přidejte do mixeru a nechte promíchat, až vznikne jednolitá směs.
Vraťte směs na pánev a vařte za stálého míchání na středním plameni asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
Postupně vmíchejte uvařené těstoviny. Před podáváním posypejte mletým pepřem.
