Risotto s proseccem a bazalkou

Skvělé italské risotto s šumivým proseccem a voňavou bazalkou.

Risotto s proseccem a bazalkou

Ingredience na 2 porce

  • rýže typu Carnaroli nebo Arborio, 300g cca
  • domácí zeleninový vývar, cca 500ml
  • máslo, jedna větší kostka (cca 3cm široká)
  • strouhaný sýr, např. Gran Moravia, Grana Padano cca 1 menší hrst
  • 1 menší cibule
  • prosecco
  • pár lístků bazalky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Nechte na pánvi rozpustit máslo (malý kousek si nechte stranou) a osmahněte na něm cibuli nakrájenou nadrobno. Nechte ji zpěnit na mírném ohni. Přidejte rýži, pořádně ji promíchejte a nechte zrna se uzavřít. Prolijte ji následně proseccem, stačí tak 1,5dc. Nechte ho vypařit. Následně přidávejte postupně po částech ještě teplý vývar.

2

Vždy ho nechte se vsáhnout do rýže, promíchejte. Takto postupně přidávejte, dokud rýže není uvařená al dente. Nakonec vypněte oheň a odstavte risotto. Nechte ho chvíli odpočinout. Vložte do něj kousek másla a nastrouhaný sýr. Pomalu promíchejte, až vám vzikne krásné krémovité risotto. Na závěr posypejte bazalkou natrhané na malé kousky a posypané sýrem.

Mohlo by vás zajímat: Hlavní jídla, Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

Filip

Filip

Miluji to!

Odpovědět

pro přidání komentáře