fbpx

Boršč – luxusní polévka z červené řepy

Každý rok říkám, že udělám menší hrnec této výborné polévky, jelikož milovník řepy jsem u nás jen já. A nikdy to neklapne. Vždy se mi podaří udělat ji do toho největšího hrnce. A vždy se sní

Boršč – luxusní polévka z červené řepy

Ingredience na 8 porcí

  • 300 g hovězí masa (např. kližka)
  • 200 g vepřového masa (např. plec)
  • 4 menší červené řepy
  • 1 velkou mrkev
  • 1 malinký celer
  • 1 petržel
  • 1 cibuli
  • 1/2 menší hlávky bílého zelí 
  • 4 větší rajčata
  • 5 bobkových listů
  • 10 kuliček nového koření
  • 1 – 2 lžíce vinného octa 
  • (1 malou skleničku zavařené řepy – nemusí být)
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • trochu oleje na orestování masa
  • zakysanou smetanu na servírování

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1

V hrnci rozpalte olej a maso zprudka ze všech stran osmažte. Poté ho zalijte vodou, přidejte cibuli a vařte do změknutí. Cibuli dávám takto celou rovnou, jelikož nemám ráda v polévkách cibuli

2

Mrkev, celer a petržel (a nebo i tu cibuli) nakrájejte na menší kousky a na másle osmahněte. Až bude maso měkké, vyjměte jej a do vývaru dejte orestovanou kořenovou zeleninu, na kostičky nakrájenou očištěnou řepu a rajčata, a na nudličky nakrájené zelí. Přidejte bobkový list, nové koření (dejte klidně do vajíčka nebo plátýnka, ať pak nemusíte lovit), cukr, ocet, sůl a pepř a vařte do změknutí zeleniny. Mezitím si maso nakrájejte na menší kousky. Až zelenina bude měkká, přidejte maso a plotýnku vypněte. Někdy společně se zeleninou přidávám do vývaru i malou skleničku zavařované řepy i s nálevem, krásně to dotáhne chuť vývaru. Ale není to nutné, polévka je výborná i bez toho.

3

Polévku servírujte na talíři se lžící zakysané smetany.

Poznámka

Recept jsem kdysi našla u Kitchenette a malinko si ho upravila, jak je mým zvykem

Mohlo by vás zajímat:
Fitness a zdravé Hovězí Polévky Vepřové

Hodnocení a komentáře

largo19@seznam.cz

largo19@seznam.cz 4. 1. 2017

Tato polevka,je moc dobra,delavam borsc dle klasiky ze 4 druhu mas.Ale , tato polevka mela doma uspech.Dekuju za recept,ulozeno.

Odpovědět

reBarbora's kitchen

reBarbora's kitchen (autor) 14. 1. 2017

Děkuji, to mě těší ♥.

Odpovědět

pro přidání komentáře