Boršč – luxusní polévka z červené řepy

Každý rok říkám, že udělám menší hrnec této výborné polévky, jelikož milovník řepy jsem u nás jen já. A nikdy to neklapne. Vždy se mi podaří udělat ji do toho největšího hrnce. A vždy se sní

reBarbora's kitchen

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • 300 g hovězí masa (např. kližka)
  • 200 g vepřového masa (např. plec)
  • 4 menší červené řepy
  • 1 velkou mrkev
  • 1 malinký celer
  • 1 petržel
  • 1 cibuli
  • 1/2 menší hlávky bílého zelí 
  • 4 větší rajčata
  • 5 bobkových listů
  • 10 kuliček nového koření
  • 1 – 2 lžíce vinného octa 
  • (1 malou skleničku zavařené řepy – nemusí být)
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • trochu oleje na orestování masa
  • zakysanou smetanu na servírování

Postup

1
V hrnci rozpalte olej a maso zprudka ze všech stran osmažte. Poté ho zalijte vodou, přidejte cibuli a vařte do změknutí. Cibuli dávám takto celou rovnou, jelikož nemám ráda v polévkách cibuli
2
Mrkev, celer a petržel (a nebo i tu cibuli) nakrájejte na menší kousky a na másle osmahněte. Až bude maso měkké, vyjměte jej a do vývaru dejte orestovanou kořenovou zeleninu, na kostičky nakrájenou očištěnou řepu a rajčata, a na nudličky nakrájené zelí. Přidejte bobkový list, nové koření (dejte klidně do vajíčka nebo plátýnka, ať pak nemusíte lovit), cukr, ocet, sůl a pepř a vařte do změknutí zeleniny. Mezitím si maso nakrájejte na menší kousky. Až zelenina bude měkká, přidejte maso a plotýnku vypněte. Někdy společně se zeleninou přidávám do vývaru i malou skleničku zavařované řepy i s nálevem, krásně to dotáhne chuť vývaru. Ale není to nutné, polévka je výborná i bez toho.
3
Polévku servírujte na talíři se lžící zakysané smetany.

Poznámka

Recept jsem kdysi našla u Kitchenette a malinko si ho upravila, jak je mým zvykem
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Kakaové sušenky s krémem a čokoládovou polevou

Tatarák

Pistáciový chlebíček z cukety

Kuřecí prsa se špenátem a ricottou

Křupavé zeleninové placičky s česnekem a jarní cibulkou

Třešňový clafoutis

Jarní zeleninový salát s cottage a grilovaným sýrem

Jogurtové lívance

Čokodortík s krémem z avokáda a banánu

Cibulový květák s hráškem

Poctivá domácí nutella s oříšky a bez palmového oleje

Křupavý losos s tatarskou omáčkou